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Le Antiche Contrade sbarca a Portofino

April 8, 2010

 

 

E' prevista per il 22 aprile a Paraggi di Portofino l'apertura del nuovo ristorante di Giorgio Chiesa e Luigi Taglienti, rispettivamente patròn e chef del Delle Antiche Contrade di Cuneo, L'iniziativa è stata annunciata a Cuneo nel corso di una serata organizzata per celebrare il recente ingresso (novembre 2009) del Delle Antiche Contrade nell'associazione Le Soste e l'adesione del ristorante piemontese all'associazione dei ristoranti del Buon Ricordo (“insalata di Gallina Bianca di Saluzzo” - dove lo chef piemontese interpreta in versione aggiornata due prodotti locali presidi Slow Food, come la gallina bianca di Saluzzo e la rapa rossa di Caprauna - è la ricetta proposta per il piatto del buon ricordo).

Il nuovo ristorante aperto nei pressi di una delle più belle e raccolte spiagge della Liguria si trova all'interno della villa ottocentesca che ospita l’Eight Hotel Paraggi. Arredato dall'interior designer Brunella Pignatiello, che ha curato anche l’immagine del locale il ristorante ha solo 40 coperti e si propone di colmare la carenza di ristorazione di qualità in un'area, il Tigullio e la riviera di Levante, dove non manca invece la presenza di una clientela di prestigio. Il nome scelto per il locale è ancora top secret. La cucina proposta sarà ovviamente una cucina di mare - e dato il luogo non potrebbe essere diversamente - che riprenderà in parte alcune ricette di Guido Chiesa, il padre di Giorgio, che fu cuoco privato sullo yacht di Mohamed Al Fajed, ma manterrà certamente tutto lo stile di Luigi Taglienti e non sarà priva neppure di intriganti suggestioni derivate dalla grande tradizione piemontese.

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